Glacejat:
Segur que igual que jo, us quedeu meravellats amb aquests postres i pastissos per a nens que són tot imaginació, amb figuretes i formes diverses ... Doncs aquest tipus de postres es prepara amb el glacejat. Mai has sentit parlar d'ell? Vols saber com es prepara? Doncs posar atenció ...

Donar un toc de distinció a senzilles receptes de postres per a nens és possible amb el glacejat, un procediment que consisteix a crear una base blanca, brillant i llisa amb el sucre glacé (o en pols).
Hi ha diferents tipus de setinat: el blanc senzill o el real.
Glacejat senzill:
El glacejat blanc o senzill consisteix a posar el sucre glacé en un bol i afegir cullerades d'aigua sense deixar de remenar amb una espàtula o cullera de fusta. L'objectiu és formar una pasta molt fluida i treballar-la de manera enèrgica fins a aconseguir una barreja pastosa. Per donar-li un color més blanc s'afegeixen unes gotes de llimona.

El sucre glacé es barreja amb aigua o amb una clara i unes gotes de llimona 
Glacejat Reial

Per al glacejat real, es tamisa el sucre glacé en un altre recipient, es barreja una clara amb unes gotes de llimona i es bat amb una vareta fins que arribi una textura escumosa, sense arribar al punt de neu. A continuació, s'aboca el sucre tamisat i, sense pressa, es remou amb una espàtula o una cullera de fusta. Cal evitar l'aire perquè podria dificultar la decoració.

Un cop acabat, es deixa el glacé en repòs de 10 a 15 minuts i, si es vol donar sabor i color, es pot utilitzar un saboritzant o colorant especial per rebosteria. Aquest procés es segueix abans o després del batut, si bé el color del glacejat s'accentua quan està sec.

 
I ja està és així de fàcil, evidentment com tot cal practicar moltissim per que us vagin quedant unes figures perfectes! Endevant!! :)